Auténtica cocina tradicional de calidad en Vilafranca del Penedès

Después de una larga trayectoria en el mundo de la hostelería, en 1991 abrí las puertas a mi nuevo proyecto empresarial: el restaurante "Cal Joanet". 

La base principal de nuestra cocina se centra en todo tipo de carnes a la brasa y platos tradicionales de la región, así como en productos típicos de temporada como son los calçots y el xató.

Desde nuestros inicios, seguimos manteniendo la misma filosofía de trabajo, la de ofrecer un trato familiar y una cocina sencilla, tradicional, y muy mediterránea, donde la frescura de los alimentos es primordial para unos buenos resultados.

Os esperamos en Cal Joanet.

En nuestro restaurante con menú diario en Vilafranca del Penedes, estamos especializados en cocinar a la parrilla. Pero no solamente se cocina carne en nuestra parrilla, ¡hay multitud de ingredientes que se pueden hacer a la brasa! Por ejemplo, la verdura a la brasa es un plato muy sano y que puede ser delicioso si sabemos sacarle todo el partido. Se cocinan rápidamente y son deliciosas con solo el toque de humo de la parrilla. Además, no tienes que preocuparte tanto para encontrar el punto, como sucede con un filete, pollo o una hamburguesa. En la mayoría de los casos, se puede saber si las verduras están listas con solo mirarlas.Aquí tienes cinco consejos que usan nuestros chefs:1) Añade un chorro de aceite: Las verduras se secan cuando se ponen al calor sin un poco de aceite. Por tanto, antes de ponerlas en la parrilla, échales una capa ligera, no demasiado ya que se pueden agregar calorías innecesarias. El aceite también ayuda a que los condimentos se adhieran de manera más uniforme.2) Presta atención al tiempo de cocción. Algunas verduras tardan uno o dos minutos en cocinarse, mientras que otras tardan más. Mantenerlas a un fuego muy alto durante demasiado tiempo las carbonizará por fuera y los dejará crudas por dentro. Para evitar que se quemen, dora las verduras a fuego alto, luego muévelas a una parte más fresca de la parrilla para que terminen de cocinarse. También puedes precocinarlas y solo dejarlas unos minutos a la parrilla para que cojan el sabor de las brasas.3) Usa brochetas: Los tomates cherry, las rodajas de calabacín y los champiñones son excelentes a la parrilla, pero son un poco difíciles de manejar. Para evitar que las verduras o trozos más pequeños se caigan a través de la rejilla, ponlos en una brocheta.4) Corta las verduras en trozos pequeños: si deseas que se cocinen más rápidamente, corta verduras redondas como cebollas o berenjenas en rodajas delgadas, obtendrás un exterior más crujiente, y debido a que son delgadas, se cocinarán rápidamente. También puedes cortar las verduras largas como la calabaza o las berenjenas en lomos (piezas largas y delgadas) para una cocción más rápida, o cortarlas por la mitad para una cocción lenta a fuego medio.5) Mete las verduras en papel de plata: Este método funciona muy bien para vegetales densos como patatas, batatas u otros vegetales de raíz. Simplemente coloca un trozo de papel de aluminio, cúbrelo ligeramente con spray antiadherente para cocinar y envuelve la verdura con él. Después colócalo directamente encima de las brasas. Estos consejos te resultarán muy útiles si quieres cocinar tu parrilla de verdura en casa, pero si realmente quieres disfrutar de la mejor parrilla no puedes dejar de venir a Cal Joanet. En nuestro restaurante con menú diario en Vilafranca del Penedes podrás elegir este plato cocinado por los mejores cocineros.

Es importante la tarea de elegir adecuadamente un restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés, ya que la alimentación de nuestro día a día puede repercutir de forma seria sobre nuestro cuerpo. Por ello en el presente post vamos a explicar las propiedades de un gran alimento olvidado, las alubias.

Las alubias son un tipo de legumbres que llevan en nuestra dieta tradicional desde siempre, seguramente las recuerdes en un plato de cuchara en la casa de tus abuelos. Aunque nuestra dieta está formada con multitud de tipos de legumbres, la alubia destaca por tener muchas denominaciones, como fabes, frijoles, judías, fabas y habichuelas.

Hay multitud de tipos de alubias, como la alubia blanca, que es muy versátil y tierna, o la alubia planchada, que es larga y de textura cremosa. Otro tipo es la negrita, que es muy atractiva, ya que combina en muchos tipos de comidas, o la alubia roja, que le da a los caldos un olor muy aromático y vistoso. Podrás encontrarte muchos más tipos de estas legumbres en un restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés.

Se considera a la alubia un superalimento, ya que tiene unas cualidad nutricionales muy altas. Estas cualidades son: es una gran fuente de hidratos de carbono, minerales y proteínas vegetales, sobre todo ricas en potasio, fósforo, cobre y ácido fólico. Cabe destacar su alto contenido en hierro y fibra. Sin tener apenas grasas, ayuda a tener todo el organismo en perfecto estado, sobre todo el corazón y el sistema cardiovascular.

Debido a todo lo anteriormente dicho, las alubias te permitirán contar con energía al instante para aguantar la jornada sin necesidad de otro alimento más. Tienen una buena digestión y ayudan al tránsito intestinal. En Cal Joanet estaremos encantados de atenderte y ofrecerte este alimento y otros mucho más saludables.

Al acercarse una fecha señalada del calendario, como pueden ser una festividad, un cumpleaños o un aniversario importante, una de las claves es seleccionar un buen menú de grupos en Vilafranca del Penedés. La decisión sobre el lugar, precio y capacidad para adaptarse a los gustos de los comensales garantizará, así mismo, el éxito de la celebración.

Una de las principales cuestiones a tener en cuenta es el número de asistentes al festejo. Siempre que tus cálculos superen los quince comensales, tendrás que poner especial énfasis en que el restaurante o salón de celebraciones sea lo suficientemente amplio como para dar cabida cómodamente a todos ellos.

La elección del menú de grupos en Vilafranca del Penedés es otro de los detalles a cuidar. Ten en cuenta que cada vez es más habitual que algunos invitados puedan padecer algún tipo de intolerancia alimentaria. Incluso, que prefieran decantarse por opciones vegetarianas o veganas de alimentación como opción personal. Te recomendamos que te adaptes a todas estas posibilidades eligiendo un restaurante que se comprometa a tenerlas presentes.

Ir a conocer el sitio personalmente es otra de las garantías de una celebración con éxito, ya que minimizarás el riesgo de llevarte desagradables sorpresas de última hora.

Otro aspecto que debe preverse es la distribución de las mesas. Para que todo el mundo se sienta a gusto, no está de más que procures agrupar a los invitados por afinidades. Bien según criterios de edad, procedencia, parentesco... De ese modo, nadie se sentirá excluido y todos tendrán temas de conversación con sus vecinos de mesa.

En Cal Joanet sabemos mucho sobre todo tipo de celebraciones, así que nos comprometemos a ser tus mejores aliados en la organización del banquete. Ven a conocer nuestro restaurante, nuestra carta de especialidades y nuestras opciones de menús para grupos, ¡estamos seguros de que nos elegirás!

No hay nada mejor a la hora de coger fuerzas para seguir con las tareas cotidianas que comer en un restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés, donde podrás degustar platos de la comida mediterránea típica de la zona maridados con los mejores vinos de la región.

Dentro de la comida típica de la región del Penedés que puedes saborear en un restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés destacan los calsots, que son una variedad de cebollas tiernas de poco bulbo. El calsot es el protagonista de una fiesta típica en Cataluña denominada "calsotada" y su forma más tradicional de comerlos es sobre una teja acompañados de salsa romesco, habiéndolos calentado sobre brasas directamente.

Otro de los platos que no deberías perderte a la hora de visitar el Penedés es el xató. El xató es una salsa que se elabora con avellanas tostadas, almendras, miga de pan y noyra, toda ella aderezada con vinagre, aceite, ajo y miga de pan. Suele acompañar a las ensaladas típicas de la zona que están hechas con los productos de la huerta del Penedés.

Las cocas son típicas de la región del Penedés y particularmente la coca espumillón, también llamada coca agujereada, es un plato típico de Vilafranca del Penedés. De entre la numerosa gastronomía de la región, se pueden destacar platos como el asado de gallo, los macarrones con bacalao, diversos tipos de arroces como el arroz a la cazuela o el caldoso, la escudilla, la fideuá marinera, la espinela de atún o postres como la catània o la mona de pascua.

En Cal Joanet te invitamos a que nos visites para degustar nuestros menús hechos a partir de los mejores platos tradicionales de nuestra región del Penedés, regados con los mejores vinos y cavas de nuestra denominación de origen.